ロゼワインの選び方

大人数での食事、ゆったり続くアペリティフ、爽やかな料理など、ロゼを楽しむために定番のシーンがいくつかあります。しかし、いざボトルを選ぼうとすると、ワインショップでも、スーパーでも、オンラインでも、少し迷ってしまうことがあるでしょう。それは、色合いの違い、スタイル、品種、AOCなど、様々な判断材料があるからです。

それでは、ボルドーのロゼの個性を理解し、好みに合う一本を見つけられるようポイントを順に見ていきましょう！

ロゼワインの味わいを左右する様々な醸造

ご存じですか？
AOCボルドーのロゼには、1,200以上の生産者が携わっています。これだけ多様な造り手と技術があれば、必ず自分好みのボルドー・ロゼが見つかるはずです。

ボルドー全域で造られ、大西洋の影響を受けた爽やかさと活気をまとったボルドーのロゼは、フランスの中でも独自の特徴を持っています。色調は淡く、みずみずしく、果実味があり、エレガントで、表現は明るくクリアです。

その個性を生む鍵となるのが、直接圧搾法（ダイレクトプレス）です。 収穫したブドウをすぐに圧搾し、長時間のマセラシオン（果皮浸漬）を行いません。淡い果汁はそのまま発酵に入り、3〜4か月かけてワインになります。この手法が、精度の高い味わいと爽やかさ、透明感をもたらします。

ロゼワインの背後にある品種を理解する

ボルドーでは、アッサンブラージュは一つの技術です。区画ごとに異なる特性を持つ複数の品種を組み合わせることで、造り手ごとに独自のバランスと香りの世界が形づくられます。

ボルドーのロゼは、果肉が白い黒ブドウを使って造られます。

• カベルネ・フラン：フローラルな香り、赤系果実、爽やかな酸。
• メルロ：まろやかで、柔らかく、穏やかな骨格。
• カベルネ・ソーヴィニヨン：力強く、やや濃い果実味があり、より明確な個性。

アッサンブラージュの論理をもっと深く学んでみたいですか？
ボルドーワインスクールのワークショップでは、アッサンブラージュを理解し、比較し、さらには自ら試すこともできます。

最初から最後まで続くフレッシュな味わい
やわらかくフルーティなロゼ

スティルタイプのロゼは、澄んだ透明感のある、輝くローブをまとっています。

香り：いちご、グロゼイユ、ピンクグレープフルーツ。
味わい：フレッシュな骨格、まっすぐな果実味、やわらかな骨格。

ペアリング
ペアリングの幅はとても広く、サラダ、焼き魚、野菜のマリネ、グリル料理、スパイス料理、バーガー、ピザ、タパス、シャルキュトリーなど、多くの料理と相性良く楽しめます。

ロゼならではの「どんな料理にも合わせやすい」スタイルです。

フレッシュでチャーミング
より存在感のあるロゼ

ようこそ「ボルドー・クラレット」の世界へ。

ロゼより濃く、ライトな赤より淡い、ラズベリー色のローブが特徴です。

その個性は、ボルドー・ロゼよりも長いマセラシオン（果皮浸漬）によるものです。より力強い色調とふくよかな口当たり、ごく軽いタンニンを生み出します。約100人の生産者が、400ヘクタールあまりの畑でこの伝統的スタイルを守り続けています。

クラレットは、カシス、いちご、ローズの香りを広げ、フレッシュさを保ちながらも厚みのある味わいを表現します。

おすすめのペアリング：ピクニック、グリル料理、甲殻類、優しいスパイス料理、世界各国の料理、赤い果実のデザート。

果実味弾ける爽快なスタイル
ロゼ・スパークリング

ご存じでしたか？ クレマン・ド・ボルドーは、371ヘクタールの畑で約100人の生産者によって完全手摘みで収穫されています。

ロゼのクレマンは、きめ細かな泡、淡いサーモンピンクのローブ（オレンジがかった反射）、フランボワーズ、いちご、グロゼイユの香りが特徴です。

ほとんどがブリュットですが、珍しいドゥミ・セックも存在します。

おすすめのペアリング：甲殻類、チーズ、デザート。

ロゼを選ぶ際に知っておきたい様々な容量

ボトル：定番のフォーマット。

バッグ・イン・ボックス（3L または 5L）：空気が入らないため保存性が高く、時間をかけて楽しむのに最適。

マグナム（1.5L）：大人数の食卓にぴったり。

豆知識
ロゼワインは若いうちに楽しむスタイルで、購入後2年以内、7〜11℃で提供されます。

さらに詳しく

お料理や香りのスタイルに合わせて選択を絞り込むには、ボルドーのロゼワインに特化したペアリングの提案をご覧ください。