控えめながら強い印象を放つ存在
サンテミリオン、ポムロル、フロンサックに囲まれたサン・ジョルジュ・サン・テミリオンは、名だたるブドウ畑と肩を並べる存在です。この地域で最も小さなアペラシオンでありながら、右岸の評判に恥じない見事な赤ワインを生み出しています。そして常に、独自の個性を備えています。
サン・ジョルジュ・サン・テミリオンのブドウ畑の特徴
重要ポイント
- わずか約200ヘクタールのブドウ畑と、厳しい品質管理を守り続ける24戸の生産者たち。
- バルバンヌ川を挟んでサン・テミリオンの高台と向かい合う、なだらかな丘陵地帯にあるこのブドウ畑は、非常に均質で理想的な立地条件に恵まれ、完璧な成熟へとブドウを導きます。この優れたテロワールについての詳細は後ほどご紹介します。
- 卓越性への強いこだわりは、緻密な仕事を行う生産者たちによって代々大切に受け継がれてきました。厳密に管理された醸造と熟成こそが、この偉大なワインを生み出すもう一つの秘密なのです。
サン・ジョルジュ・サン・テミリオンとそのワインが愛される理由
- AOPの規模が小さいからこそ生まれる、一本一本の希少性があるから。
- ただ素晴らしいの一言につきるキュヴェの品質があるから。
- セラーでの熟成がワインの価値をさらに高めるから。
- 赤身肉との相性が抜群で、熟成が進めばジビエとも好相性だから。
- 情熱的な生産者たちが、テロワールの真価を引き出しているから。
- シャトー訪問の合間に探索できる、周辺地区の豊かな歴史があるから。
サン・ジョルジュ・サン・テミリオンのスタイルの特徴
力強さとエレガンス、そして豊かな個性を備えた、存在感のある赤ワインです。
若いうちは深い紫色、年月を経るにつれてレンガ色のニュアンスを帯びていき、その佇まいからワインの個性がひと目で伝わってきます。
香りはまずカシスや赤い果実のアロマが広がり、熟成とともにより複雑で奥行きのあるニュアンスが加わっていきます。口に含むと、フルボディでふくよか、それでいて絹のようになめらか。まさに至福の味わいです。
この魅力を余すところなく楽しむには、若いヴィンテージを味わう1時間前に抜栓するのがおすすめです。熟成したものは、デカンタージュを行うのが理想的です。
豊かでしっかりとしたタンニンを備えているため、セラーで数十年にわたり熟成が可能です。中には40年を超えてもなお見事に進化するボトルもあります。
関連記事： ブドウ品種サン・ジョルジュ・サン・テミリオンで味わえるワイン
赤ワインのみです！
アッサンブラージュの主軸を担うのは、このアペラシオンの栽培面積の大半を占めるメルロです。これはしなやかさとまろやかさで知られる品種です。そしてそこに、エレガントなカベルネ・フラン（別名「ブーシェ」）、力強いカベルネ・ソーヴィニヨン、そして凝縮感のあるマルベックが加えられます。
豆知識
ぜひ知っておきたいサン・ジョルジュ・サン・テミリオンの3つの情報
サン・ジョルジュ・サン・テミリオンの秘密はまだまだあります。ぜひ続きをご覧ください！
1.
歴史とテロワールが一体となった土地サン＝ジョルジュは、まさに特別な史跡とも言える場所です。この地には、4世紀の著名なラテン詩人アウソニウスの所有とされるヴィラの遺跡が残っています。しかも彼はブドウ栽培者でもありました！
2.
趣のあるサン＝ジョルジュ教会の扉を開くと、素朴な彫刻や、9世紀に遡るカロリング朝時代の建築に出会えます。ここでもまた、この村が歩んできた長い歴史を実感することができます。
3.
このアペラシオンのエンブレムはワインに由来するものではなく、ドラゴンを退治する聖ジョルジュの姿がその象徴となっています。
土壌の特徴
地質や気候の観点から見ても、サン・ジョルジュ・サン・テミリオンのテロワールは非常に特別です。
plus
土壌のほぼ全てが粘土石灰質からなり、排水性に優れた均一な斜面が広がっています。また、南・南西向きの恵まれた日照条件により、収穫期まで太陽の恩恵を存分に受けることができ、ブドウは完璧な成熟を遂げ、ワインの中でその個性を見事に発揮することができます。
時を遡る
詩人アウソニウスのヴィラの遺跡の件については先ほど述べたばかりですが、この地でブドウ栽培が始まったのはローマ時代のことでした。そして当初からワイン造りは大きな成功を収めていました。
En voir plus
その後、サン＝ジョルジュは活気ある宗教都市として発展し、11世紀に建てられた優美なロマネスク様式の教会は、独自の素朴なスタイルで今でも当時の様子を伝える魅力ある歴史的建造物のひとつとなっています。啓蒙時代には男爵領となり、1773年、建築家ヴィクトル・ルイの卓越した監修のもとでシャトー・サン＝ジョルジュが改築され、ルイ16世様式の見事な建築へと生まれ変わりました。
そして、1936年にAOCサン・ジョルジュ・サン・テミリオンが正式に認定されました。それ以来、この地の歴史は、ボルドーの偉大なワインの中でも誇り高く存在感を放つワインとともに、今もなお受け継がれています。
