ソーテルヌ、黄金のテロワールが生む魔法。
「ソーテルヌ」。この名は、黄金色で絹のように滑らかなワインを愛する人々をたちまち夢見心地にさせます。それもそのはず。この甘口白ワインの王は、自然が生み出した傑作であると同時に、ワイン醸造家の卓越した技によって磨かれた小さな宝物だからです。
ソーテルヌのブドウ畑の特徴
重要ポイント
- 1,200ヘクタールのブドウ畑と140戸のワイン生産者、そして1855年の格付けに名を連ねる27のシャトー。その中に、最高位のプルミエ・クリュ・シュペリュール（特一級）にランクされているシャトー・ディケムがあります。
- ガロンヌ川とランドの森にはさまれた多様なテロワール。生産地は、バルサック、ボンム、ファルグ、プレニャック、そしてソーテルヌの5つの村にまたがっています。
- ランド地方からガロンヌ川へと流れ込むシロン川の冷たい水流がもたらす独特の微気候。朝霧と午後の日差しが組み合わさり、貴腐菌（ボトリティス・シネレア）にとって理想的な環境を生み出し、この菌が熟したブドウを黄金の宝石へと変容させます。
ソーテルヌとそのワインが愛される理由
- フルーティーなものから熟成の進んだものまで、豊かな味わいからミネラル感まで、控えめで上品なものからより華やかなものまで…その多様性が人々を魅了。
- 一本一本のボトルに宿る、ワイン生産者の個性。
- 複数回にわたる入念な選果と、一粒ずつ手摘みされる丁寧な収穫。
- 前菜からデザートまで、食事全体を通して楽しめる気軽さ。
- フォアグラ、チーズ、鶏肉料理といった定番はもちろん、タパス、シーフード、寿司といった意外なペアリングも楽しめる汎用性。
- 徒歩、サイクリング、乗馬、シロン川でのカヌーなど、さまざまな方法で探索できるソーテルヌという地域性。
ソーテルヌのスタイルの特徴
ソーテルヌのグラスを前にしてまず心を奪われるのは、力強さと優雅さが見事に調和した、驚くほど豊かなその香りです。
単なる香りではなく、まるで「香りのバスケット」が届いたような感覚
若いうちは、柑橘類（オレンジ、グレープフルーツ）、白い花（アカシア、桃の木）、果樹園の果実（リンゴ、ナシ）の爽やかな香りが溢れています。時が経つにつれ、魔法のように変化し、次第にスパイス（シナモン、サフラン）の香りが現れ、熱帯果実（ライチ、パイナップル）やナッツ（ヘーゼルナッツ）、ドライフルーツや砂糖漬けの果実（イチジク）の香りと混ざり合います。そして、美しい琥珀色とベルベットのような質感も備えるようになります。
ボトリティス・シネレアは、これらのワインを真の宝石へと変貌させます。若々しい力強さを持つ時期でも、数年の熟成を経た後でも、その魅力は変わりません。つまり、ソーテルヌは自分の好みに合った楽しみ方ができるワインなのです！
関連記事： ブドウ品種ソーテルヌで味わえるワイン
ここで味わえるのは甘口白ワインのみですが、それぞれが独自の個性を持っています。
セミヨンは、この地の代表的なブドウ品種であり、驚くほど繊細で、バランスの取れた複雑なワインを生み出します。ソーヴィニヨン・ブランとソーヴィニヨン・グリは、香り高く、生き生きとして、しっかりとした骨格を持ち、ブレンドに爽やかなアクセントを加えます。少数派の品種であるミュスカデルは、花のような香りと果実味を添え、ワインにさらなる魅力をもたらします。
豆知識
ぜひ知っておきたいソーテルヌの3つの情報
ソーテルヌについてもっとよく知りたい方のために、興味深い情報をご用意しました。
1.
このアペラシオンはボルドーのブドウ畑のわずか2％しか占めていませんが、世界で最も象徴的な甘口白ワインを生産しています。さらに、ソーテルヌのワインは、かの有名な1855年の格付けに唯一選ばれた白ワインです。
2.
毎年6月、ソーテルヌではウォーキングイベントが開催されます。 「アローム＆ペイザージュ」（香りと風景）というこの散策イベントは、ソーテルヌの多様性を巡り、風景、ブドウ畑、魅力的なシャトーを発見する絶好の機会です。そして、その後はソーテルヌワインをそれぞれに添えた美食の5コースディナーをお楽しみいただけます。
3.
ボトリティス・シネレアこそが、これらのワインの真の芳香の源であり、50種類以上の異なる香りと風味を授けています。
土壌の特徴
ソーテルヌのブドウ畑は、様々な土壌がモザイク状に入り混じっており、これがワインに大きく影響を与えています。
En voir plus
それは沖積層と砂礫層がシルトや粘土質砂と組み合わさって構成されており、この巧妙な地質学的混合が優れた排水性をもたらし、非常に繊細なワインを生み出します。
時を遡る
ソーテルヌの甘口白ワインの誕生には二つの伝説があります。一つは1836年の出来事です。ネゴシアンのフレデリック・フォッケは、秋の長雨が続く中、再び晴天が戻るまで収穫を待つことにしました。
En voir plus
すると驚くことに、その判断により、驚くほど豊かなワインが生まれたのです。もう一つは1847年の出来事です。ベルトラン・ド・リュル＝サリュース侯爵は、狩猟の季節にロシアへ旅立ち、ブドウの収穫は自身の帰還を待てと命じました。このときもまた、華麗なワインが生まれる結果となったのです。
これらの物語を超えてソーテルヌの伝説を真に築き上げたのは、何よりも、生産者たちがそのテロワールを深く理解してきたことにあります。1936年、ソーテルヌはフランスで最も早く正式に認定されたAOPの一つとなりました。それはつまり、この卓越したブドウ畑と確かな専門知識、そして深く根付いた集団的アイデンティティといったソーテルヌの強みが、揺るぎないものとなった証です。
