インスピレーションに満ちた知られざる宝石
セロンではすべてがシロン川から始まります。このアペラシオンがこの川の名に由来しているのも不思議ではありません。というのも、この地域が貴腐に適した独自の微気候を持つのは、この川のおかげだからです。知る人ぞ知るこのテロワールは、繊細で爽やか、そして抗いがたい魅力を備えた黄金色の白ワインを生み出します。
セロンのブドウ畑の特徴
重要ポイント
セロンとそのワインが愛される理由
- 知る人ぞ知るこのAOPは、小さな宝物のようにワイン一本一本が大切に守られているから。
- 繊細で優雅な香りが物語る、特別なテロワールがあるから。
- 驚くべき長期熟成のポテンシャルがあるから。
- 綿密で忍耐強いその職人技。遅摘みで、完熟したブドウは手作業で複数回に分けて収穫されるから。
- 食前酒からローストチキン、コンテチーズまで、あらゆる機会に最適だから。
- ワインツーリズムに最適なその観光性。美味しいワインを味わい、シロン川沿いの風景や、グラーヴとソーテルヌのボルドーワイン街道を探索することができるから。
セロンのスタイルの特徴
セロンのワインは、繊細な甘さ、澄んだ香り、爽やかさが完璧に混じりあっています。
この際立ったミネラル感のある爽やかさこそ、グラーヴと呼ばれる砂利の土壌とシロン川が生み出す特徴です。
セロンの甘口白ワインは、ソーテルヌのものと比べ華やかさに欠けますが、より優美で芳醇な香りがあり、その複雑性には目を見張るものがあります。口当たりは滑らかでシルキー、生き生きとした酸味が羽のように軽やかな味わいを生み出し、蜂蜜、ドライアプリコット、マルメロ、砂糖漬けの柑橘類、白い花の香りなど、実に多彩なニュアンスを含みます。熟成が進むと、蜜蝋、ローストアーモンド、甘いスパイスの香りが加わり、味わいはいっそう魅力を増します。
甘さと爽やかさの完璧なバランスのおかげで若いうちから魅力的なワインですが、数年の熟成を経るとさらに多くの愛好家たちの心を深くつかんで離しません。
つまり、時間はセロンワインの味方です。少なくとも10年、濃厚なものであれば30年以上の熟成にも耐えることができます。
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それはもちろん、甘口白ワインです。
セミヨンはこれらのワインに魂を吹き込み、蜂蜜、砂糖漬けの柑橘類、ドライアプリコット、蜜蝋の芳醇な香りを伴う豊かでしっかりとした骨格を与えます。ソーヴィニヨン・ブランは白い花、柑橘類、トロピカルフルーツのニュアンスで爽やかなアクセントを添えます。ミュスカデルのほのかな香りが滑らかさの仕上げとなり、花のような香りとムスク調の余韻をもたらします。
豆知識
ぜひ知っておきたいセロンの3つの情報
セロンについてもっとよく知りたい方のために、興味深い情報をご用意しました。
2.
セロンと柑橘風味のホタテのソテーのペアリングを試したことはありますか？これは甘みと旨みが絶妙に調和した、まさに最高の組み合わせです！ぜひ一度お試しください。
3.
ソーヴィニヨン・グリは一度この地域からほぼ完全に姿を消しましたが、90年代に数人の地元のワイン生産者たちがこの歴史的な品種を再植樹し、それによってワインはより複雑性に富んだ香りを得るようになりました。
土壌の特徴
セロンのブドウの木は、このAOPを特徴づける海洋性石灰岩の下層土の上に広がる珪質礫土壌（区画によって層の深さが異なる、砂利や粗い砂からなる土壌）からその個性を引き出しています。
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つまり、この土壌がわざわざ足を運ぶ価値のあるミネラル感あふれる清涼感と優れた長期熟成のポテンシャルを生み、下層土の石灰岩が多くのワイン愛好家を魅了するこの特性を一層際立たせているのです。
時を遡る
数世紀にわたり、シロン川は、セロンのブドウ畑にとって不可欠な存在であり、また、有名な貴腐菌の発生にも寄与してきました。中世には、この川周辺で生産されたワインは、イングランドやボルドーの商人たちを夢中にさせました。
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19世紀のフィロキセラ禍でブドウ畑は試練にさらされますが、生産者たちの不屈の努力によって徐々に回復しました。そして20世紀を迎えると、この地域のワインは再び人々からの大きな関心を集めるようになりました。
1936年、セロンはボルドーの他の有名なアペラシオンと並んで正式にAOPに認定されました。それ以来、控えめな存在でありながら、常に人々を感動させる品質を保ち続けています。
