寿司に合うワインは？

寿司は、究極に純粋な料理です。酢の香りが漂うご飯、口の中でとろける生魚、鮮明で、まっすぐで、ほとんど水晶のように澄んだ新鮮さがあります。精密さを極めた料理であり、その繊細さを尊重できる、明るく繊細なワインが求められます。