牡蠣に合うワインは？

牡蠣は、口いっぱいに広がる海の歌声です。潮の香りを帯びた、純粋で、ほぼ水晶のように澄んだ味わいがあり、新鮮さは軽やかな波のように弾けます。そのため、一口ごとにその塩味の強さと調和できるワインが求められます。輝き、繊細さ、優雅さの絶妙なバランスを完璧に見出すボルドーワインをご紹介します。

定番の
ペアリング

フローラルでフルーティーな辛口白ワインは、牡蠣との相性が抜群です。その鮮やかな爽やかさがヨウ素の風味と調和し、柑橘類や花の香りが純粋さを引き立て、その緊張感が貝の繊細な歯ごたえを引き立てます。これらが組み合わさることで、明るく、クリアで、エネルギーに満ちたハーモニーが生まれます。

牡蠣には、クレマン・ド・ボルドーが、その大胆さで飲む人の笑顔を誘います。繊細な泡は、海風のように口の中を清め、レモンのような爽やかさが、優雅にヨードの風味を引き立てます。軽やかで、祝祭的な、きらめくようなこの組み合わせは、牡蠣を味わうシンプルで繊細な喜びをより一層引き立てるのに理想的です。

ボルドーの赤ワインを少し冷やしてシャルキュトリーと味わうと、そのワイン本来の魅力が引き出されることをご存知ですか？
私たちの実践ワークショップでは、日常の料理とワインを簡単に組み合わせる方法をご紹介します。