Quel vin avec une
SALADE DE POULPE
Fraîche, tendre, pleine d’allant… la salade de poulpe a cette élégance simple qui évoque les embruns, les voyages du Sud et les déjeuners à l’ombre d’une terrasse. Entre la douceur du poulpe, la pointe citronnée et les herbes qui parfument tout le plat, on cherche un vin capable de suivre cette énergie sans jamais la brusquer. À Bordeaux, certains rouges légers savent jouer cette danse tout en souplesse.
L’ACCORD
Classique
Un vin rouge léger et fruité (servis frais) révèle ici toute sa magie. Sa douceur tannique épouse la texture fondante du poulpe, tandis que ses arômes de fruits rouges apportent une fraîcheur immédiate qui répond à la vivacité du citron et des herbes. Un accord qui glisse, s’installe, et prolonge le charme du plat sans le couvrir.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
ORIGINAL
Pour une touche plus audacieuse, laissez-vous tenter par un rosé sec gourmand et aromatique. Sa fraîcheur naturelle souligne le côté marin du plat, tandis que sa texture légèrement charnue accompagne à merveille le moelleux du poulpe. Le résultat ? Un accord lumineux, presque solaire, qui donne envie de prolonger le repas.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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