Quel vin avec un fromage à pâtePERSILlée
Roquefort, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert…Puissants, salins, fondants… Les bleus ne font jamais dans la demi‑mesure. Ils demandent un vin qui ose répondre à leur intensité tout en gardant de la fraîcheur.
L’ACCORD
Classique
Rien ne flatte mieux un bleu que les vins blancs doux liquoreux complexes. Leur concentration, leur miel, leur liqueur lumineuse enrobent le sel du fromage et créent une harmonie presque voluptueuse.
L’ACCORD
ORIGINAL
Avec un bleu plus doux, les vins rouges équilibrés et soyeux offrent un contraste élégant. Leur tannin poli et leurs fruits mûrs glissent sur la texture crémeuse, créant une alliance inattendue mais très douce en bouche.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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